Selasa, 5 Agustus 2024, siswa-siswi SMA Muhammadiyah 1 Blitar melaksanakan praktikum biologi yang sangat menarik dan edukatif. Dalam mata pelajaran biologi, kelas XII, mereka mempelajari proses fermentasi anaerob dengan membuat kue tradisional Indonesia, yaitu kue pukis. Bu Gissa Adella W., S.Pd., Gr pengampu mata pelajaran biologi merancang praktikum ini untuk memberikan pengalaman belajar yang konkret kepada siswa.

Tujuan Praktikum

Praktikum ini bertujuan untuk memahami konsep dasar fermentasi anaerob, aerob, mengaplikasikan teori fermentasi dalam kehidupan sehari-hari, dan meningkatkan keterampilan praktis siswa dalam bidang bioteknologi makanan.

Proses Pembuatan Kue Pukis

Dalam kegiatan ini, siswa diperkenalkan dengan bahan-bahan dasar pembuatan kue pukis, seperti tepung terigu, gula, telur, santan, ragi, dan bahan tambahan lainnya. Ragi yang digunakan dalam pembuatan kue pukis adalah Saccharomyces cerevisiae, yang berperan penting dalam proses fermentasi anaerob.

Hasil dan Pembelajaran

Praktikum ini tidak hanya menghasilkan kue pukis yang lezat, tetapi juga memberikan pemahaman mendalam tentang proses fermentasi anaerob. Siswa belajar bahwa fermentasi adalah proses di mana mikroorganisme seperti ragi memecah gula menjadi alkohol dan gas karbon dioksida dalam kondisi tanpa oksigen.

Tania Wijaya siswi kelas XII A merasa senang dengan praktikum biologi. "Kami bisa belajar sambil membuat kue dan hasilnya enak sekali", katanya.

Praktikum fermentasi anaerob dalam pembuatan kue pukis di SMA Muhammadiyah 1 Blitar berhasil memberikan pengalaman belajar yang praktis dan menyenangkan bagi siswa. Diharapkan kegiatan serupa dapat terus diadakan untuk meningkatkan pemahaman siswa tentang bioteknologi dan penerapannya dalam kehidupan sehari-hari.